Best Western

Description :

DESCRIPTIF

Sous l’autorité directe du/de la Directeur/trice des exploitations, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :

• un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne , déjeuner et dîner, 40 à 100 couverts/jour
• * les activités alimentation et boissons d’un hôtel , petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar,....

RESPONSABILITÉS

• Management Équipes (11 à 17 personnes),
• * Gestion/coordination toutes Opérations : en salle, en cuisine et aux offices
• * Qualité Service,
• * Respect Réglementations,
• * Sécurisation des Chiffres d'affaires.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

• Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
• * Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,
• * Etablir plannings,
• * Encadrer Equipes,
• * Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
• * Gérer les approvisionnements et les stocks

visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/

Profil recherché :

• Expérience confirmée souhaitée en gestion/management restauration en salles, en cuisine et aux offices
• * Expérience confirmée souhaitée en gestion/management service restauration,
• * Expérience confirmée en service restauration,
• * Aptitudes à la communication et au management d'Equipes,
• * Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
• * Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
• * Expérience confirmée minimum 6 mois au poste d'encadrement en restauration
• * Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,
• * Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,