Hôtel Les Roches Blanches

Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.

Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables.

Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera.

Les offres de restauration permettent aux invités d'éveiller leurs sens en partageant une expérience hors du temps dans l'un de nos restaurants , les Belles Canailles, restaurant signature de l’hôtel qui célèbre la Méditerranée avec une cuisine audacieuse et ancrée dans son terroir. Le restaurant Rocco, cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où antipasti, mezze et autres délices généreux invitent à la découverte et au partage. Ou encore Le Loup Bar, où la cuisine Nikkei fusionne avec des saveurs marines raffinées.

Nous proposons également La Pétanque qui réinvente l'esprit guiguette avec une touche d'élégance et de légèreté où nos invités pourront se laisser séduire par par une partie de pétanque, véritable symbole du farniente méditerranéen tout en savourant une sélection raffinée de finger food, à partager.

C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable.

Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous !

NOS VALEURS

Acceptation | Confiance | Convivialité | Esprit d'équipe | Transparence Accompagnement | Communication

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Les Roches Blanches recrute...ASSISTANT RESPONSABLE PETIT DEJEUNER ET ROOM SERVICE (H/F)

Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e ASSISTANT(E) RESPONSABLE PETIT DEJEUNER ET ROOM SERVICE. Rattaché au Responsable petit déjeuner et room et de l’équipe de Direction, vous aurez pour mission :

Relation client

Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie ,
Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance ,
Est à l'écoute du client et lui apporte une réponse adaptée à sa demande ,
Etablit un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils dans l’objectif de les fidéliser ,
Est garant de la qualité de la prestation de service au client
Gère et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients ,
Connaît les prestations proposées par l'hôtel et les valorise pour fidéliser les clients ,

Technique métier / production

Assiste le manager dans la gestion les points de vente petit déjeuner et room service ,
S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés ,
Détermine la meilleure organisation (production, distribution, stockage...) en fonction des infrastructures et équipements existants ,
Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification ,
Est responsable de la gestion des stocks relatifs au service petit déjeuner et room service
Doit signaler au manager si l'état du matériel et du mobilier est dégradé ,
Doit respecter les normes HACCP ,

Management des équipes

S'assure de la compréhension et de l'application des standards de service, tels que demandés par la direction de l'hôtel ,
Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l’hôtel ,
Implique, motive et mobilise ses responsables et collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés de son département ,
Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail ,
Assure la formation technique de son équipe et accompagne les potentiels dans leur évolution ,
Est garant de la représentativité de ses collaborateurs et veille au respect du port des uniformes et à leur tenue ,
S'assure de la cohérence des plannings en fonction de l'activité de l'hôtel ,
Mobilise son équipe dans ...

Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.

Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables.

Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera.

Les offres de restauration permettent aux invités d'éveiller leurs sens en partageant une expérience hors du temps dans l'un de nos restaurants , les Belles Canailles, restaurant signature de l’hôtel qui célèbre la Méditerranée avec une cuisine audacieuse et ancrée dans son terroir. Le restaurant Rocco, cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où antipasti, mezze et autres délices généreux invitent à la découverte et au partage. Ou encore Le Loup Bar, où la cuisine Nikkei fusionne avec des saveurs marines raffinées.

Nous proposons également La Pétanque qui réinvente l'esprit guiguette avec une touche d'élégance et de légèreté où nos invités pourront se laisser séduire par par une partie de pétanque, véritable symbole du farniente méditerranéen tout en savourant une sélection raffinée de finger food, à partager.

C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable.

Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous !

NOS VALEURS

Acceptation | Confiance | Convivialité | Esprit d'équipe | Transparence Accompagnement | Communication

Les Roches Blanches recrutent...Sous chef / Chef Adjoint (H/F)

Afin de compléter les équipes pour la saison, nous recherchons un/e Sous chef / Chef Adjoint. Rattaché(e) au Chef Exécutif, vous aurez pour missions :

Suppléer le chef dans l’atteinte des objectifs financiers de sa fonction

Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimums ,
Contrôler les achats pour respecter les coûts budgétés ,
Epauler le chef dans la création de fiches techniques précises et adaptées ,
Respecter un bon suivi des fiches techniques ,
Participer au processus de négociation des prix d’achat avec les fournisseurs ,
Respecter et assurer la mise en application des normes en matière d’hygiène et de sécurité.

Suppléer le chef dans l’atteinte d’une gestion des ressources humaines efficace

Remonter l’information au chef concernant les besoins humains ,
Participer à la gestion, direction et au contrôle de la brigade ,
Participer à la gestion des plannings ,
Former les collaborateurs afin de pouvoir développer leurs compétences ,
Participer à la détection des profils les plus susceptibles d’évoluer ,
Créer un climat propre à la motivation et à la cohésion ,
Participer à la validation des feuilles de présence des cuisines ,
Déléguer ses responsabilités lors de ses absences au 1er chef de partie ,
Participer à la création des plannings et suivre avec attention le temps de travail de ses équipes dans le respect de la législation en vigueur.

Suppléer le chef dans le respect et le contrôle de l’application des standards qualitatifs

Participer à la conceptualisation et à la réalisation avec créativité de la carte ,
Suppléer le chef lorsqu’il est absent pour vérifier la qualité du service : s’assurer de la bonne organisation des équipes, superviser, contrôler et faire respecter les critères de qualité et les standards de l’hôtel Les Roches Blanches ,
Contrôler le bon rangement et la propreté de la cuisine dans son ensemble (cuisine, pâtisserie, plonge, économat, zones de stockage, vestiaires personnel…) ,
Signaler toute dégradation à son supérieur hiérarchique ,
Veiller à la stricte application des procédures d’hygiène et des normes HACCP et de sécurité dans la cuisine et son ensemble ,
Faire le suivi et le contrôle de l’application des tâches énoncées dans les fiches de postes des collaborateurs et des procédures de travail ,
Veiller au respect des cr...

Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.

Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables.

Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera.

Les offres de restauration permettent aux invités d'éveiller leurs sens en partageant une expérience hors du temps dans l'un de nos restaurants , les Belles Canailles, restaurant signature de l’hôtel qui célèbre la Méditerranée avec une cuisine audacieuse et ancrée dans son terroir. Le restaurant Rocco, cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où antipasti, mezze et autres délices généreux invitent à la découverte et au partage. Ou encore Le Loup Bar, où la cuisine Nikkei fusionne avec des saveurs marines raffinées.

Nous proposons également La Pétanque qui réinvente l'esprit guiguette avec une touche d'élégance et de légèreté où nos invités pourront se laisser séduire par par une partie de pétanque, véritable symbole du farniente méditerranéen tout en savourant une sélection raffinée de finger food, à partager.

C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable.

Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous !

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Les Roches Blanches, recrute...Alternant(e) Groupes et évènements (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Mission générale :

L’alternant(e) Commercial / Évènementiel intervient en support de la Directrice Commercial et Marketing. Ce(tte)-dernier(e) est en charge d’accompagner dans la coordination opérationnelle des événements et développer les ventes.

Qualité de service

Réaliser l'ensemble des documents relatifs à la demande des clients (devis, contrats, etc.…) ,
S’assurer d'un suivi commercial pour la totalité des dossiers reçus ,
Traiter les demandes en respectant les meilleurs délais (48 heures) ,
Assister la Directrice Commercial et Marketing dans les différents projets ,
Accueillir, accompagner et assurer personnellement le bon déroulement des évènements ,
S’assurer de la mise en place des espaces et du bon service des prestations, tout en sachant anticiper les demandes et les besoins des clients ,
Assurer la prise de réservations groupes et événements ,
S'assurer que les produits et services vendus aux organisateurs événementiels sont satisfaisants ou voire dépassent leurs attentes ,
Être l'interlocuteur clé du groupe, lors de son évènement, il/elle reçoit ses demandes et les transmet au service le plus approprié ,
S’assurer de la signature des contrats et des conditions générales de vente ainsi que des garanties de règlement ,
Assurer le suivi de la facturation en collaboration avec le/la comptable ,
Faire des propositions, fournir des mises à jour régulières, s’assurer du reporting ,
Gérer les imprévus et les demandes inattendues d’une clientèle business haut de gamme ,
Être impliqué dans la mise en place de l'événement ,
Incarne l’esprit de l’Hôtel Les Roches Blanches dans ses interactions avec les clients et les talents.

Commercial / Vente

Préparer et assurer les « sites inspections » visites clients de façon professionnelle et créative ,
Faire preuve de créativité et de persévérance afin de conclure les ventes

Travail en équipe

Travailler étroitement avec tous les services de l'hôtel pour satisfaire les besoins et attentes des clients ,
Transmettre toutes les informations nécessaires à la bonne organisation ou au succès des groupes /évènements confirmés.
Communiquer les informations importantes en temps utile pour que les équipes restauration et hébergement puissent avoir le temps d’effectuer correctement les missions qui leurs seront confiées ,
Établir un lie...